Солення щуки – це один із найпопулярніших способів приготування цього смачного та корисного продукту. Щука, завдяки своєму ніжному м'ясу та багатому смаку, є затребуваним делікатесом, і її соління дозволяє зберегти всі її переваги. Однак, щоб досягти ідеального результату, необхідно знати та вміти солити щуку правильно.
Перед початком процесу соління риби необхідно ретельно підготувати щуку. Спочатку потрібно звільнити щуку від нутрощів та витягти її зябра. Потім рибу слід промити проточною холодною водою. Після цього щуку потрібно обсушити та нарізати на порційні шматки. Від цього етапу залежить якість майбутнього продукту.
Правильний вибір солі є також важливим моментом у процесі соління щуки. Найкраще використовувати морську або кам'яну сіль, тому що вони не містять зайвих домішок. При соленні слід пам'ятати, що сіль має бути досить грубою, щоб риба пропустила її наскрізь. Крім того, сіль можна використовувати в поєднанні з іншими приправами, які допоможуть надати аромату та смаку готовій щуці.
| Як правильно солити рибу щуку | |
|---|---|
| Крок 1: | Підготуйте рибу. Очистіть щуку від луски, видаліть зябра та начинки. Промийте рибу у холодній воді. |
| Крок 2: | Приготуйте сіль|соль|. Використовуйте велику морську сіль або сіль кухонну. |
| Крок 3: | Розсіл. Візьміть чисту ємність і розітріть частину солі, щоб утворився сольовий настій. Додайте холодну воду у пропорції 1:10 (1 частина солі на 10 частин води). |
| Крок 4: | Залийте щуку розсолом. Повністю покрийте рибу сольовим настоєм. |
| Крок 5: | Дайте рибі настоятися. Залишіть щуку в розсолі за кімнатної температури на 4-6 годин. |
| Крок 6: | Вимийте щуку.Після наполягання рибу потрібно промити у холодній воді для видалення зайвої солі. |
| Крок 7: | Висушіть щуку. Розкладіть рибу на деку або дошці і дайте їй висохнути протягом 24 годин при кімнатній температурі. |
| Крок 8: | Риба готова. Після висихання щуку можна запакувати і зберігати в холодильнику. |
Перед тим як солити рибу, її очищають від слизу, луски, всіх нутрощів. Натирають ретельно сіллю з усіх боків із розрахунку 150 г солі на кілограм риби. Також сіль набивають у зябра та всередину. Велику рибу розрізають уздовж спинки і туди засипають сіль.
Скільки часу потрібно солити щуку?
Ставимо засолену щуку в холодильник на 2-3 дні. Через 3 дні зливаємо тузлук, що утворився на дні контейнера. Зайву засолювальну суміш можна вимити. Зберігати таку рибу можна близько місяця у холодильнику.
Як правильно солити щуку для сушіння?
1:48Рекомендований кліп · 60 сек.Як засолити та засушити щуку своїми руками – YouTubeПочаток кліпа, що рекомендуєтьсяКінець кліпа, що рекомендується
Чи можна солити щуку?
Зі щуки можна зробити наваристу юшку, рибні котлети, запекти в духовці з овочами та свіжою зеленню – варіантів приготування риби маса. Але ось невдача: до приходу чоловіка господиня наварила борщу і насмажила соковитих котлет. Що ж робити із живою рибою, щоб вона не пропала? Оптимальний варіант – засолити щуку.